نبحث عن مسؤول جودة ذو انضباط عالٍ وشغف بسلامة الغذاء للانضمام إلى فريق عمل مطبخنا المركزي. ستكون مسؤولاً عن ضمان الالتزام الصارم بمعايير الجودة وسياسات الشركة في جميع مراحل إعداد الطعام، بدءًا من الإنتاج وحتى التخزين. إذا كنت تتمتع بمهارات تواصل ممتازة باللغتين العربية والإنجليزية، وقادرًا على العمل بشكل مستقل وبدقة، ندعوك للتقدم بطلبك.
المسؤوليات الرئيسية:
- مراقبة الامتثال للسياسات والإجراءات:
- التأكد من أن فريق الطهي يتبع بدقة جميع آليات المطبخ المعتمدة والمبنية على سياسات الشركة لضمان جودة وسلامة الغذاء.
- التحقيق في أي انحرافات عن العمليات المعتمدة، وفرض الإجراءات التصحيحية، ورفع تقارير مفصلة عن أي مخالفات.
- ضمان سلامة الغذاء ودرجات الحرارة:
- قياس درجات حرارة الأطعمة المطبوخة باستخدام أدوات المطبخ المخصصة لضمان الامتثال للمعايير الصحية وسلامة الغذاء.
- المحافظة على درجات حرارة الأطعمة ضمن النطاق الآمن (خارج نطاق الخطر) أثناء التخزين والنقل لمنع نمو البكتيريا.
- مراقبة الهدر والكفاءة:
- مقارنة الأوزان الفعلية للأطعمة المطبوخة بالكميات المخطط لها، ورفع تقارير عن أي هدر غير مبرر مع تقديم توصيات للحد منه.
المؤهلات والمهارات:
- خبرة سابقة في مجال مراقبة الجودة وسلامة الغذاء، ويفضل أن تكون في بيئة مطبخ مركزي أو صناعات غذائية.
- معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء (مثل HACCP) ولوائح الصحة العامة.
- مهارات عالية في الملاحظة والدقة والاهتمام بالتفاصيل.
- قدرة مثبتة على إجراء التحقيقات ورفع التقارير بشكل موضوعي وفعال.
- انضباط عالٍ والتزام بمعايير العمل والإجراءات.
- مهارات تواصل ممتازة كتابةً وتحدثًا باللغتين العربية والإنجليزية.
- القدرة على العمل بشكل مستقل وكجزء من فريق.
- القدرة على استخدام أدوات قياس الحرارة وغيرها من المعدات المتخصصة في المطبخ.
- شخصية قيادية قادرة على تحقيق الانضباط بفريق العمل
إذا كنت مستعدًا للانضمام إلى فريقنا وتطبيق خبراتك لضمان أعلى مستويات الجودة والسلامة في مطبخنا، نرحب بتقديم طلبك.